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司寇山
其瓜形圆,外皮翠色长条花纹,瓤红,汁丰盈蜜甜,味爽,可耐久贮运。
南宫福萍
船菜的风味,举南湖蟹粉为例:活湖蟹四只(约重750克),蒸熟剥壳,用熟猪油、姜末、精盐、绍酒等烹炒,勾芡装盘,肉如雪,黄如橙,味美异常,食之口颊生香。
枝莺
孵鸡笋在农历三月间应市,以旧俗乡村在此月孵鸡雏故名。
长孙小凝
比徐珂稍晚的嘉兴人王梓良先生,他在抗战前后经常参与船宴,记有呛虾(亦作抢虾)一品,以活虾剪去须足,用红乳腐卤加麻油白糖蘸食,其鲜无比。
海幻儿
如有增减,应当以取河鲜入馔为主,如鳜鱼、乌背鲫、螺蛳青(青鱼)等,都是水族珍品。
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